일본인의 밥상에 빠지지 않는다는 미소시루(된장국)의 주 재료이자 생선조림, 육류의 간, 채소 무침 등 다양한 요리의 재료로 사용되는 ‘미소(된장)’는 쉽게 표현하면 일본식 된장이라 할 수 있다. 우리나라 된장이 메주로 만들어 구수한 향에 짠맛이 난다면, 미소는 콩을 쪄낸 것에 쌀 누룩을 섞어 만들어 담백하면서 단맛이 나는 것이 특징이다. 우리나라

2014-12-23 오후 4:54:17

10월~2월이 제철인 삼치는 비타민과 무기질, 칼슘, 타우린 등이 풍부한 고에너지 식품으로 겨울철 피로회복 음식으로 좋다. 삼치에는 비타민 B2와 나이아신이 매우 풍부한데 이 성분은 피부병과 심장마비 예방, 설염 예방에 도움을 주며, 피로회복 성분으로 불리는 타우린도 풍부하다. 또한, 곡류에 부족한 아미노산이 풍부해서 밥과 함께 먹을 경

2014-12-18 오후 4:00:35

사람마다 생김새가 다르듯이 사람마다 피부유형이 달라 고민도 다양하다. 건성 피부는 피지와 땀 분비가 정상인보다 적어 수분과 유분 부족으로 '피부 건조증'을 고민하며, 지성 피부는 정상인보다 많이 분비되는 피지 분비로 '피부 트러블'을 고민한다. 민감성 피부는 건조하고 얇은 피부조직으로 '예민한 피부'를 고민하고, 피부 부위별로

2014-12-17 오후 3:37:26

불규칙한 생활습관과 식습관, 스트레스 등 현대인들의 건강을 위협하는 요소가 늘어나는 요즘, 인스턴트 식품과 잦은 외식 등으로 영양소의 섭취는 줄고 칼로리 섭취는 늘어나면서 영양 과잉 및 불균형 상태에 놓여있다. 해마다 늘어나는 암 발생률과 점점 심각해지는 성인병을 막기 위해 우리나라는 물론 전세계적으로 신선한 채소와 과일 섭취를 권장하는

2014-12-17 오전 9:36:45

바다의 우유라고 불리는 굴은 동서양을 막론하고 고급 음식에 쓰이는 겨울철 대표 음식이다. 영양성분이 균형 있게 함유돼 있어 완전식품에 가까운 해산물로 겨울철 면역력이 약한 아이와 노인뿐 아니라 피로한 성인에게 좋은 보양 음식이다. 아이_두뇌발달과 면역기능 향상 굴 속에는 풍부하게 들어있는 ‘아연’은 면역기능과 세포분열

2014-12-16 오후 5:46:31

12월 한파로 호흡기질환과 혈액순환 장애 등으로 고생하는 사람이 늘면서 면역력을 높이는 방안에 대한 관심이 높다. 이렇게 추운 날씨에는 몸의 체온 1도만 높여도 바이러스나 질병에 방어하는 몸의 기능을 강화할 수 있다. 기후변화건강포럼에 따르면 우리 몸의 체온은 36.5도를 유지해야 하는데 1도만 떨어져도 면역력은 30%나 떨어지며, 반

2014-12-15 오후 1:07:55

건강에 대한 관심 증가로 식품업계에 식품첨가물 ‘무첨가’ 제품이 좋은 반응을 얻고 있어 최근 식품첨가물을 사용하지 않았다는 내용을 표시·광고 할 경우 심의를 받도록 하는 법안이 추진되고 있다. 식품첨가물이란 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선하거나 맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의

2014-12-12 오후 4:55:02

겨울철 강추위로 건강에 적신호가 켜졌다. 특히, 고혈압을 앓고 있는 사람들이라면 특별한 주의가 필요하다. 기온이 낮아지면 혈관이 수축해 혈압이 상승할 위험이 크고 이로 인해 뇌졸중이나 급성심근경색증 등 고혈압의 합병증이 발생할 위험이 높아지기 때문이다. 겨울철 고혈압 환자들은 기온 차이가 큰 새벽에는 운동을 삼가고, 외출 시에는 목

2014-12-09 오후 3:54:40

급격하게 추워진 날씨는 몸을 움츠러들게 하는 것은 물론 피로감과 우울을 느끼게 한다. 이러한 계절 우울증을 극복하는 데 도움이 되는 호르몬이 바로 '세로토닌'이다. 세로토닌은 마음의 안정을 가져오고, 엔도르핀의 생성을 촉진시켜주기 때문에 일명 '행복의 호르몬'으로도 불린다. 세로토닌을 생성하기 위해서는 단백질을 구성하는

2014-12-09 오전 11:36:23

자칫 식중독에 걸리기 쉬운 여름에는 해산물을 먹기 부담스럽지만, 영하 날씨로 떨어지는 겨울철이 되면 해산물의 영양과 다양한 맛을 즐기기 적합해 진다. 특히 11월부터 12월까지 제철인 가리비는 담백하면서도 독특한 풍미로 겨울철에 특히 사랑받는 해산물이다. 껍데기가 부채처럼 생긴 어패류인 가리비는 리신, 레이신, 메시오닌, 아르가닌

2014-12-08 오후 4:01:16