12월 22일은 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧다는 ‘동지’이다. 우리나라는 동짓날이 되면 팥죽을 먹는 풍습이 있는데, 밤이 긴 동짓날은 음(陰)의 기운이 가장 강하다는 생각에서 유래됐다. 동짓날에 팥죽을 먹었던 이유는, 일 년 중 밤이 가장 긴 동짓날은 음의 기운이 강해 잡귀들이 왕성하게 활동하여 양(陽)의 기운을 나타내며 귀신이 싫어하는 붉은 팥을

2013-12-18 오전 11:54:46

최근 인기리에 방영되고 있는 예능 프로그램 ‘꽃보다 누나’에서 터키 이스탄불을 여행 중인 이승기와 네 명의 여배우들이 즉석에서 짜낸 석류 주스를 마시는 장면이 방영돼 관심을 모았다. 특히 여성 건강에 좋은 과일로 알려진 석류는 당질, 아미노산, 비타민, 산류 외에 풍부한 칼륨과 펙틴, 탄닌 성분 등의 작용이 수렴, 정혈, 항산화 작용을

2013-12-17 오전 11:39:49

살을 에는 듯한 추위가 지속되고 입맛이 떨어지는 겨울이다. 겨울철 떨어지는 입맛 때문에 고민인 사람이라면 맛과 영양이 풍부한 겨울 제철음식 ‘꼬막’으로 건강과 입맛 모두를 챙기는 것은 어떨까. ◆ 영양 위한다면 약간 '덜 끓여야' 꼬막은 참꼬막, 피꼬막, 새꼬막의 세 가지 종류가 있는데 껍데기에 파인 골의 수에 따라 종류를 나눈다. 이 중에서도

2013-11-29 오후 7:03:22

뜨끈한 국물이 간절해지는 계절이다. 이때 찾게 되는 음식 중에 하나가 각종 고기와 야채를 끓는 국물에 담가 소스와 곁들여 먹는 ‘샤브샤브’이다. 자연스럽게 고기와 야채를 함께 섭취할 수 있어 그 자체로 우수한 영양 밸런스 음식인 샤브샤브의 주 재료들은 어떤 영양 성분을 함유하고 있을까? ◆ 쇠고기 단백질이 가장 많은 쇠고기는 일상생활

2013-11-11 오후 2:51:55

노화를 예방하고 젊음을 유지하는 데 효과적인 식품에는 어떤 것들이 있을까? 바로 우리의 식탁에 자주 올라오는 ‘마늘’과 ‘콩’이다. 먼저 생명력이 강한 식품으로 알려진 마늘은 알리닌이라고 부르는 아미노산 유도체가 함유되어 있는데, 이를 먹으면 알리신이라는 효소가 분비된다. 마늘의 강한 냄새는 알리신 때문인데, 이 물질은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮

2013-11-05 오후 3:57:08

10월 31일 ‘할로윈 데이’를 상징하는 장식물은 속을 파내고 우스꽝스런 얼굴을 하고 있는 호박이다. 우리 식생활에서도 즐겨 사용되는 이 호박 때문에 서구의 명절인 할로윈 데이를 조금은 친근하게 느낄 수 있는지도 모른다. 호박은 소화 흡수가 잘되는 당질과 비타민 A의 함량이 높으며 우리나라에서는 미숙과인 풋호박의 이용이 특히 많다. 호박은 잘 익을

2013-10-31 오전 11:26:09

일교차가 큰 가을철에는 말초 혈관이 빠르게 수축, 혈압이 높아짐에 따라 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등이 있는 환자들은 뇌졸중, 뇌경색, 뇌출혈 등 급성 심뇌혈관질환의 발병 위험이 높아질 우려가 있다. 심뇌혈관질환은 일단 발병하면 후유증이 크기 때문에 예방이 최우선이다. 특히 평소 술, 담배를 자주하거나 과로 및 스트레스가 심한 경우 발병

2013-10-23 오후 12:00:34

흔히 견과류를 ‘두뇌 간식’이라고 부른다. 그만큼 머리가 좋아지는 데 탁월한 효과가 있다는 것이다. 견과류에는 비타민 B1과 무기질이 풍부해 기억력과 집중력을 높여 주어 직장인뿐만 아니라 아이들 간식으로도 제격이다. 또한 견과류는 곡류 위주인 우리 식단에 부족하기 쉬운 비타민B1, B2가 풍부하여 에너지 대사를 활발히 해주며 일라직산 등

2013-10-22 오전 11:50:25

‘완전 식품’으로 꼽히는 치즈는 우유 중의 단백질과 지방이 약 1/10로 농축된 것이라고 볼 수 있다. 일반적으로 치즈에는 단백질과 지방이 20∼30%씩 들어 있으며, 우유만을 끓여서 만든 코티지 치즈나 크림 치즈는 단백질과 지방 함량이 더욱 많다. 특히 칼슘이 많아 치즈 30g에는 우유 200ml의 칼슘 함유량에 해당하는 칼슘이 들어있다.

2013-10-16 오전 9:44:42

임신하게 되면 평소와 달리 많은 영양분을 섭취해야 하며 태아에게 직접 영향을 끼치기 때문에 음식을 섭취하면서 주의해야 한다. 비타민이나 영양제나 함부로 먹을 수 없으므로 평소에 먹으면 도움이 되는 과일에는 어떤 것이 있는지에 대해서 알아보도록 하자. 1. 키위 키위는 지방과 나트륨의 함량이 낮고 섬유질이 풍부해 장의 노폐물을 제거하고 변비

2013-10-11 오후 3:36:01