저녁 샐러드로 심장 건강에 좋은 견과류를곁들여 보는 건 어떨까? 최근 영양 관련 국제학술지 ‘음식과 기능(Food & Function)’에 실린 연구에 따르면호두가 견과류 중 심장건강에 가장 좋은 것으로 조사됐다. 미국 스크랜튼 대학(University of Scranton) 연구팀은 견과류의 항산화제가 심장 건강과 관련해 얼마나 효과적인지를

2012-01-06 오후 6:12:57

한국사람이라면 된장 넣고 펄펄 끓인 물에 갓 삶아낸 돼지수육에 김치 한 점 싸서 먹는 그 맛이 얼마나 꿀맛인지 잘 안다. 김치 익어가는이맘때는 또한 돼지고기가 가장 인기있는 때이기도 하다. 식품의약품안전청이 최근 발표한 자료를 통해 돼지고기에 관해 미처 몰랐던 궁금증을 알아본다. ◆ 돼지고기도 등급이 있나요? 돼지고기의 품질은 사육방법, 사료, 성별

2012-01-03 오후 2:02:28

채소, 과일과 같은 항산화 식품을 많이 섭취하는 경우 이전에 심혈관 질환이 있었더라도 뇌졸중에 걸릴 확률이 낮은 것으로 나타났다고 미국 심장연합저널의 뇌졸중 편에 게재됐다. 연구 저자인 스웨덴 카롤린스타 의과대학의 수산나 라우티아이넨(Susanne Rautiainen)박사는 그 이유에 대해 항산화제가 풍부한 음식은 산화적 스트레스와 염증을

2011-12-29 오후 8:06:21

항상 고민되는 외식 메뉴 선택에서 샐러드 보다 더 이상적인 음식은 찾기 힘들다. 샐러드는 각종 채소와 과일이 듬뿍 들어가 있어 부족한 필수 영양소를 채워주지만, 샐러드 위에 잘못 올려져 있는 토핑들이 샐러드를 망치곤 한다. 다시 말해 어떤 드레싱을 선택하느냐에 따라 샐러드도 크게 차이 날 수 있다는 것이다. 샐러드로 몸매와 건강을 유지하는 방

2011-12-29 오전 11:11:30

연말연시를 맞아 술자리가 잦은 요즘, 농촌진흥청은 음주 후 숙취를 달래주는 음식으로 ‘감’을 추천했다. 과음한 다음날 나타나는 숙취현상은 체내에 들어온 알코올 성분이 과다할 경우에 대사과정에서 미처 분해되지 못한 아세트알데히드와 같은 독성 성분들이 체내에 잔류하기 때문에 발생한다.이러한 아세트알데히드를 쉽게 분해하는 것이 과당과 비타민 C. 감에는

2011-12-23 오전 11:39:29

오늘은 일년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 동짓날이다. 동지 하면 바로 떠오르는 음식은 바로 팥죽인데, 요즘 처럼 체감온도가 영하까지 떨어지는 추운 겨울에는 달고 따뜻한 팥죽 한 그릇이 더욱 생각 난다. 흔히 동지에만 팥죽을 먹는 것으로 알고 있는데, 우리 조상들은 경사스러운 일이 있거나 재앙이 있을 때에는 팥죽, 팥밥, 팥떡을 해서 먹는 풍

2011-12-22 오후 1:58:07

매년 이 맘 때쯤이면 크리스마스에 누구와 무엇을 하며 보낼지 고민이 된다. 특별한 곳으로 놀러 가자니 사람 많아 싫고, 레스토랑을 예약해 근사한 식사 한끼 하고 싶지만 크리스마스 시즌 바가지 상술로 비용이 만만치 않다. 이런 이유로 요즘 외식 대신 친한 사람들과 오붓하게 크리스마스나 연말을 보내려는 ‘홈 파티족’이 늘고 있다. 특히 무거운 음식 보다

2011-12-21 오후 5:59:16

타트 체리(Tart Cherry) 주스를 마시는 사람들이 수면을 더 잘 취하는 것으로 나타났다. 매일 두 잔의 타트 체리 주스를 마시면 그렇지 않은 사람에 비해 39분 더 오래 수면을 취한다는 새로운 연구결과가 나왔다. 영국 노섬브리아대학교 연구팀은 건강한 성인 20명을 두 그룹으로 나누고 한 그룹에는 매일 2잔의 타트 체리 주스를 7일 동안 마시

2011-12-15 오전 11:14:16

가족들의 ‘면역력’을 키우는데 주부들의 관심이 집중돼 있는 요즘, ‘인삼’이 각광받고 있다. 인삼은 사포닌이라는 중요 생리활성물질을 다량 함유하고 있어 소화기와 호흡기 등 주요 장기의 기능을 높여 원기를 보강해 면역력을 향상시키는 효과가 있다. 또한 허약한 체질을 개선시키고 피로와 스트레스를 감소시키는 등 인체의 방어력과 저항력을 동시에 보강해주는

2011-12-13 오전 11:43:10

달콤한 시리얼은 자녀들이 아침식사를 하게 하는 편리한 방법이다. 하지만 아이가 먹는 시리얼 한 그릇에는 얼마만큼의 설탕이 들어 있을까? 미국환경연구단체(Environmental Working Group, EWG)에 따르면 시리얼 한 그릇에 든 설탕량은초콜렛칩의 설탕량보다 더 많다고 전했다. 이어 뉴욕대학 영양학과 교수 마리온 네슬레(Marion Ne

2011-12-09 오후 1:52:18