Q. 다이어트와 콜레스테롤 관리를 위해서 크릴오일을 섭취해 보려고 합니다. 그런데 크릴오일에 혈당을 높이는 성분이 있다고 들었습니다. 크릴오일을 섭취하면 혈당이 올라 당뇨가 생기지는 않을까요? A. 크릴오일의 영양성분을 살펴보니 탄수화물을 포함하고 있지만 1% 미만으로 걱정할 정도의 양은 아닙니다. 혈당이 높아지는 것은 탄수화물 섭취량

2020-04-09 오후 3:57:40

언젠가부터 고소한 기름 맛이 감도는 고기나 내장류를 먹을 때 빠지지 않는 게 바로 ‘명이나물’이다. 잎에서 알싸한 마늘 향이 나는 명이나물의 원래 이름은 ‘산마늘’인데 식량이 부족했던 보릿고개 시기에 이 나물로 명을 이었다고 하여 ‘명이나물’이라는 이름이 붙여졌다고 알려진다. 나물이라고 하면 대개 밭에서 자라

2020-04-09 오후 2:34:59

봄을 알리는 채소에는 여러 가지가 있다. 한국에서는 달래, 냉이 등이 식탁에 올라오면 봄이 왔다는 것을 느낄 수 있는데 서양에서 이런 역할을 하는 대표적인 채소는 ‘아스파라거스’다. 날이 따뜻해지면 땅에서 솟아오르는데 우리가 먹는 것은 30cm 길이의 어린 순이다. 아스파라거스 속 영양은? 아스파라거스의 100g당 열

2020-04-09 오후 1:17:46

항산화 성분이 가득한 건강 채소로 사랑받는 토마토. 그런데 방울토마토가 큰 토마토보다 영양이 더욱 풍부하다는 사실을 아는지? 맛있는 데다 한입에 쏙쏙 먹기 편하고 영양까지 만점인 방울토마토는 나른해지기 쉬운 봄철 건강 관리에 제격이다. 방울토마토는 채소 중에서 가장 구연산이 많이 들어있다. 구연산은 지방과 젖산을 분해해 에너지를 생성하며 피

2020-04-08 오후 4:50:28

보랏빛 자태와 부드러운 식감이 특징인 가지는 구이나 볶음, 무침 등에 활용한다. 익히면 물컹거리는 식감으로 다소 호불호가 갈리지만, 다양한 효능과 요리법을 알게 된다면 자꾸만 손이 가게 될 것이다. 식이섬유는 많고 칼로리는 적은 가지의 매력 가지는 고온성 작물로써 담백한 맛과 부드러운 식감으로 다른 식자재와 잘 어울리는 것이 특징이

2020-04-07 오전 9:31:42

곤약을 실 모양으로 만든 실곤약은 칼로리가 100g당 6kcal로 매우 낮고 식이섬유가 풍부해 대표적인 다이어트 식품으로 꼽힌다. 특유의 식감을 즐기면서 칼로리 걱정 없이 섭취할 수 있는 실곤약에는 어떤 영양 효능이 있을까? 혈당 급상승 억제…포만감 높여 다이어트에 그만 실곤약에 함유된 식이섬유는 ‘글루코만난’이라는 불용성 식이섬유이다.

2020-04-06 오전 11:12:48

시원한 아이스 커피와 상큼한 레몬주스가 만나면 어떻게 될까? 최근 해외에서는 레몬과 커피의 조합이 주목받고 있다. 이 음료를 자주 마시는 사람들은 레몬 커피가 체내 지방을 녹이고 두통과 설사를 낫게 한다고 주장한다. 맛뿐만 아니라 건강상의 이점까지 누릴 수 있다는 ‘레몬 커피’에 대해 함께 알아보자. 이미 레몬과

2020-04-03 오후 3:15:20

‘향신료의 여왕’으로 불리는 카다몬은 인도 남부와 스리랑카가 원산지로 오래전부터 생약과 향신료의 재료로 이용돼왔다. 카다몬은 고기 비린내 등 식재료의 잡내를 없애고 음식의 풍미를 돋우는 향신료의 기능은 물론 다양한 건강 효능을 지니고 있다. 소화기 기능 향상 돕는 ‘천연 소화제’…구취 억제에도 효과 카다몬에 함유된 ‘시네올’이라는 향기 성

2020-04-03 오후 1:03:14

‘식이섬유 섭취를 늘리세요’ 이는 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 만성질환자 혹은 다이어트를 결심한 사람이라면 한 번쯤은 들어 봤을 법한 이야기다. 그래서일까? 식이섬유는 무조건 많이 챙겨 먹을수록 좋은 것이라는 인식에, 매 끼니 잡곡밥, 나물, 야채, 과일 등을 달고 사는 이들도 적지 않다. 하지만 전문가들은 ‘식이섬유 역시 적당히 먹는 것

2020-04-02 오후 5:25:06

봄이 왔다. 이맘때가 되면 들로 쑥을 캐러 나간 어머니들이 쑥국, 쑥버무리, 쑥부침개 등의 요리해 집 안에는 봄 향기로 가득 찬다. 쑥은 단군신화에도 등장할 만큼 우리 민족이 오랫동안 즐겨온 음식이자 약초이다. 오랜 의서 ‘동의보감’에는 ‘쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있고, 위장, 간장, 신장의 기능을 강화해 복통 치료에

2020-04-02 오후 5:20:20