체리와 자두는 여름을 기대하게 만드는 과일이다. 빨갛고 윤기가 흐르는 껍질 속에는 상큼하고 달콤한 과육이 자리 잡고 있다. 최근 이 두 가지를 교접해 만든 ‘체리 자두’가 입소문을 타고 조금씩 인기를 얻는 중이다. 체리 자두의 정식 명칭은 ‘나디아’로 호주에서 개발된 품종이다. 과육의 크기는 자두보다 조금 작고

2019-07-09 오후 2:20:35

흔히 우리는 치즈가 다이어트를 방해하는 주범이라고 생각한다. 하지만 그것은 오해다. 치즈는 단백질, 칼슘 및 여러 다른 영양소의 훌륭한 공급원으로 치즈를 토핑으로 얹는 떡볶이, 빵, 닭갈비, 밥 등 다른 음식에 의해 살이 찌는 경우가 더 많다. 오히려 치즈를 단독으로 먹으면 체중 감소를 돕고 심장 질환과 골다공증을 예방할 수 있다.

2019-07-09 오전 11:08:58

수박의 계절이 왔다. 빨갛게 익은 수박을 와작 씹으면 달큼한 수분을 가득 섭취할 수 있다. 이렇게 맛있는 수박을 먹을 때도 모두가 꺼리는 부분이 있다. 바로 흰색 껍질이다. 달콤함을 즐기다 밍밍한, 심지어 단단하기까지 한 껍질을 씹으면 불쾌한 느낌이 든다고 이야기하는 사람도 있다. 하지만 이 수박껍질도 다양한 요리

2019-07-08 오후 5:00:50

양파는 혈액순환을 도와 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 효과적이다. 혈관 벽의 손상을 막고 건강에 나쁜 콜레스테롤(LDL) 농도를 낮추는 퀘르세틴(Quercetin) 성분이 풍부하다. 양파에 들어 있는 유화아릴 성분은 혈관을 확장하고 체온을 올려 뇌졸중을 예방하고 면역력을 높여준다. 또한, 유해물질을 흡착해 몸

2019-07-08 오후 3:14:42

블랙푸드의 인기에 힘입어 ‘오징어 먹물’이 다시 한번 주목받고 있다. 오징어의 먹물은 연체동물 중 두족류에 속하는 오징어나 문어, 낙지류만 가지고 있는 기관인 ‘먹즙낭’에서 만들어지며, 적이 나타나면 자신을 보호하기 위해 먹물 주머니에서 먹물을 내뿜는다. 먹물이 물속에 둥둥 떠다니면 적의 눈에는 오징어가 길게 쭉 퍼져있는 것처럼

2019-07-05 오후 2:38:56

이 세상에 알려진 모든 채소와 과일 중에서 ‘라이코펜’ 함량이 가장 많다는 ‘걱’. 걱에는 토마토의 70배를 넘는 고함량의 라이코펜이 들어 있을 뿐만 아니라 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴이 당근보다 10배나 많이 들어 있어 항노화, 항염, 항암 작용을 하는 항산화 과일로도 유명하다. 동남아시아 특히 베트남에서 많이 재배하여 베트

2019-07-04 오후 6:08:44

비타민 함량이 풍부해 ‘비타민 나무’라고도 불리는 산자나무는 다이어트와 항산화, 항균 효과가 뛰어나 주목받고 있다. 입이 떡 벌어질 정도로 비타민 함량이 높다고? 북아시아와 유럽이 원산지인 산자나무는 빙하시대가 끝난 뒤 스칸디나비아반도에 정착한 최초의 식물 중 하나이다. 우리에게는 생소한 이름이지만, 예로부터 중국

2019-07-04 오후 4:03:34

모히토 속, 피자 위, 파스타 속 등 이탈리아 요리에서 자주 볼 수 있는 ‘바질’. 특유의 신선하고 상큼한 향과 화한 느낌으로 음식에 이국적인 느낌을 물씬 풍기게 해주는 것은 물론, 다양한 영양과 놀라운 효능이 담겨있다. 바질은 꿀풀과에 속한 한해살이풀이자 향신료의 일종으로, 이름은 그리스어로 왕이라는 뜻을 가진 ‘바실레우스

2019-07-04 오전 11:56:32

늙은 오이라고 불리는 ‘노각’은 오이를 수확하지 않고 30일 정도 둔 것으로, 초록 오이보다 2~3배 정도 크기가 크고 통통하다. 이는 표면이 누렇고 가시가 없는 것이 특징이며 수분과 섬유소 함량이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 도움을 줄 수 있다고 알려진다. 노각은 90%이상이 수분이기 때문에 여름철 야외 활

2019-07-03 오후 3:19:28

Q. 체중 감량을 목적으로 얼마 전부터 다이어트 일지를 작성하기 시작했는데요. 일지를 보니 제가 평소 식이섬유 섭취가 많이 부족하다는 것을 깨달았습니다. 식이섬유, 쉽게 잘 섭취하는 방법이 있나요? A. 식이섬유란 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물입니다. 이는 식물세포의 세포벽 또는 식물 종자의

2019-07-03 오전 11:17:18