지난 6월 29일, 한국을 방문한 도널드 트럼프 대통령과의 청와대 친교 만찬에는 다양한 음식이 차려졌다. ‘궁중수라상’을 콘셉으로 준비한 메인 메뉴는 양국 간 협력과 조화를 나타내기 위해, 안심 스테이크에 울릉도 명이 장아찌를 곁들였다. 목숨을 이어주던 풀, 참 고마운 명이나물 명이나물의 원래 이름은 ‘산마늘’로 백합과의 다년생 초본

2019-07-03 오전 11:00:48

벼과의 한해살이 풀인 율무는 보리와 비슷하게 생겼지만, 입자가 크고 통통한 것이 특징이다. 이는 특유의 구수한 단 맛과 함께 다양한 영양이 함유되어 있어 평소 밥, 차, 팩 등 다양하게 활용해서 즐기는 곡류 중 하나다. 걸그룹의 다이어트 비법 걸그룹 ‘다이아’의 멤버인 정채연은 데뷔 전 혹독한 체중감량을 위해 율무차를 즐겨 마신 것

2019-07-03 오전 10:53:41

우리나라 사람이 동남아 여행을 떠날 때 그 나라의 인사말보다 더 열심히 외우는 ‘노 팍치(No Pakchi)’는 대부분의 동남아 음식에 들어가는 ‘고수’를 빼달라고 요청할 때 쓰는 말이다. 고수는 베타카로틴 성분이 풍부해 면역력 증진에 도움을 주고 몸에 쌓인 나트륨과 노폐물을 배출하는 데 큰 역할을 하지만 이를 알고서도 씹어

2019-07-02 오후 2:21:05

Q. 통풍을 진단받고 치료하고 있습니다. 치료에 도움 될 수 있는 음식에는 무엇이 있을까요? A. 통풍이란 체내에 요산이 쌓이면서 발생하는 대표적인 대사질환 중 하나입니다. 요산은 퓨린이란 물질로부터 만들어지는데, 이는 원래 신장을 통해 소변으로 배설이 되는 물질입니다. 하지만 신장 기능이 저하하여 퓨린이 잘 배설되지 않거나, 퓨린

2019-07-02 오전 9:12:01

지난 6월, 국내의 한 아이스크림 매장에는 콘도 아이스크림도 까만 제품이 등장했다. 보기와는 전혀 상관없는 상큼한 레몬라임 맛의 아이스크림이었지만 색다른 모습으로 인기를 끌었다. 작년부터 미국 SNS상에서 유행하기 시작한 까만 색의 음식은 오징어먹물부터 숯가루 등으로 색을 내 차콜 푸드라 불린다. ‘음식의 색은 맛있어 보

2019-07-01 오후 6:17:01

갈수록 드세지는 더위 때문에 유난히 기력이 없고 식욕이 떨어졌을 때 떠올리는 ‘보양식’. 초복이 코앞으로 다가오면서 어떤 보양식을 먹을지 고민하는 이들이 많아졌다. 예전에는 무조건 고단백질, 고지방의 음식을 먹었지만, 최근에는 음식의 칼로리와 성분을 꼼꼼하게 따지고, 자신의 체질에 맞는 보양식을 즐기는 사람들이 늘어나고

2019-07-01 오전 9:30:11

생명의 시작이 되는 씨앗. 그래서일까? 씨앗은 작은 크기에 반해 다량의 영양분을 함유한 경우가 많아 종종 슈퍼푸드로 그 이름을 올리곤 한다. 1. 햄프시드 햄프시드는 대마씨의 껍질을 벗겨 환각 성분을 없앤 것으로, 다이어트 식품으로 많이 활용된다. 이는 낮은 칼로리에 비해 식물성 단백질의 함유량이 30g당 무려 11g으로 두부의

2019-06-28 오전 9:10:18

일반 고추와 달리 표면이 쭈글쭈글한 꽈리고추. 1960년대 말에 일본에서 전해진 고추의 변이종인 꽈리고추는 일반 풋고추보다 크기가 작고 식감이 부드러워 조림이나 볶음, 찜 등의 요리에 자주 사용하고, 고추장이나 된장에 푹 찍어서 그냥 먹어도 맛있다. 꽈리고추에는 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴을 비롯해 비타민 A, C

2019-06-27 오후 12:41:24

우리에게 다소 생소할 수 있는 삼채. 이것의 잎은 부추와 생김새가 비슷하고 뿌리는 인삼을 연상하게 한다. 그래서 일까? 삼채라는 이름에는 인삼의 어린 뿌리와 생김새가 비슷하다는 뜻의 삼채(蔘菜)와 인삼, 마늘, 부추, 파 등을 마치 합친 것과 같이 매운맛, 단맛, 쓴맛 세 가지 맛이 난다는 뜻의 삼채(三菜)가 다 포함되어 있다.

2019-06-26 오후 1:30:52

올여름은 그야말로 ‘초당옥수수’ 열풍이라 해도 과언이 아니다.일반 옥수수보다 칼로리는 더 낮으면서 맛은 더 달콤한 ‘착한 웰빙간식’의 출연은 맛있게 먹으면서도 다이어트에 방해될까 봐 온전히 즐기지 못했던 사람들에게는 그야말로 희소식이 아닐 수 있다. 날 것 그대로~ 생으로 먹는 초당옥수수 옥수수는 단단한 알갱이 모양을 유지하는

2019-06-24 오후 6:04:41