마늘이 혈관 건강(혈중 콜레스테롤 개선에 도움)에 좋은 이유는 ‘알린(alliin)’ 성분 때문이다. 그런데 이 성분이 빛을 발하기 위해서는 마늘 껍질 바로 아래에 있는 ‘알리나제(alliinase)’ 효소가 활성화되어 ‘알리신(allicin)’ 성분이 만들어져야 한다. 알리신은 강력한 항균, 살균작용으로 유해균의 증식을 막고, 고

2019-04-22 오후 1:18:35

19일 JTBC ‘TV정보쇼 알짜왕’ 에서는 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 음식으로 ‘회화나무 열매’를 소개했다. 회화나무는 낙엽활엽수종으로 나무의 높이가 30m까지 자랄 수 있어 은행나무, 느티나무, 팽나무, 왕버들과 함께 우리나라 5대 거목 중 하나로, 예로부터 집안에 심으면 악귀는 물리치고, 행복은 찾아온다는 나무로 알려져 있다.

2019-04-19 오후 2:52:53

봄에 더 좋은 된장국, 이유는? 콩을 발효해 만드는 ‘된장’은 항암, 항산화 작용 등 몸에 좋은 기능이 많아 대표적인 슈퍼푸드로 꼽힌다. 콩의 이소플라본, 리놀렌산 등이 항암, 항산화 작용을 하며, 면역력을 강화한다. 또 인슐린 분비를 도와 혈당 관리에 도움을 주고, 레시핀 등이 기억력과 집중력 등 뇌 기능을 유지하는 데 도움을 준

2019-04-18 오후 6:05:13

대지의 생명력이 밖으로 힘을 뻗치는 봄이다. 이맘때면 새로 나온 채소가 우리 식탁을 풍성하게 한다. 그 중에도 특히 새싹 특유의 부드러운 식감에 영양소가 농축된 ‘순채소’에 주목할 필요가 있겠다. 눈경 채소라고도 불리는 순채소는 두릅, 옻 순, 죽순 외에도 아스파라거스, 야자나무순 등이 있다 천연 피로 해소제, 두릅

2019-04-17 오후 2:12:40

뇌와 마찬가지로 한번 손상되면 회복할 수 없는 것이 바로 ‘눈’.따라서 눈의 노화를 예방하는 것만이 눈 건강을 지키는 유일한 방법이라고 전문가들은 강조한다. 최근 8년 새 녹내장, 황반변성, 당뇨망막병증 등 실명에도 이를 수 있는 질환이 약 2배 정도 증가했다는 점도 눈 건강 관리의 중요성을 뒷받침한다. 이에 눈의 피로를 개선

2019-04-17 오후 2:01:38

피자를 먹거나 마티니를 마실 때 생각나는 올리브, 이는 이탈리아를 비롯한 지중해 근처 국가에서 식재료로 많이 이용되는 열매다. 올리브를 좋아하는 사람들은 특유의 짭쪼름한 맛이 좋아 먹는 경우가 많은데, 사실 생올리브는 쓴맛이 있어 있는 그대로 먹기가 힘들다. 우리가 먹는 올리브는 쓴맛을 제거하고 물로 헹궈 소금

2019-04-16 오후 4:32:26

나른해지기 쉬운 봄철, 피로를 회복하는 방법에는 무엇이 있을까? 몸에 활력을 더하고 입맛을 돋우는 4월 제철 해산물로 피로 해소를 해보도록 하자. 주꾸미 봄을 대표하는 해산물인 주꾸미는 100g에 47kal로 지방 함량은 적고, 열량은 낮지만, 양질의 단백질, 필수 아미노산, 철분 등의 영양분이 풍부하여 여름을 대비해 체중감량을

2019-04-16 오후 4:26:22

더덕은 특유의 쌉쌀하고 향긋한 냄새와 더불어, ‘산에서 나는 고기’로 불릴 정도의 풍부한 영양과 효능 덕분에 큰 사랑을 받는다. 1월부터 4월까지 제철인 더덕은 예로부터 평범한 식재료가 아닌 약용으로 인정받았다. 허준의 의서 ‘동의보감’에서는 폐의 균형을 맞추고 폐열의 없애주는 효능이 있다고 적혀있으며, 당나라의 ‘제

2019-04-16 오전 9:55:13

최근 MBN ‘천기누설’에서 소개한 ‘초록 콩나물’이 화제다. 초록 콩나물이란? 일반적으로 우리가 아는 콩나물은 노란 머리에 하얀 몸통을 지녔다. 이는 천을 덮고 햇빛을 차단하여 키웠기 때문인데, 초록 콩나물은 이와 달리 빛을 받고 키워 초록 머리를 지녔다. 일반적으로 식물이 빛을 받아 광합성을 하면 초록색 엽록소가 생성되는데, 엽

2019-04-15 오후 4:15:53

혈당 잡는 ‘미인풋고추’.혈당을 강하시키는 AGI(α-glucosidase inhibitor, 알파글루코시다제 억제제) 성분을 다량 함유한 미인풋고추가 화제가 되고 있다. 미인풋고추는 종자사업을 주력으로 하는 아시아종묘라는 기업이 자체 개발한 것으로 청양고추와 달리 로열티를 내지 않는 순수 국산 풋고추 품종이다. 세종대 생명과

2019-04-15 오후 2:31:25