씹었을 때 아삭거리는 소리가 일품인 셀러리는 100g당 약 10kcal로 칼로리가 낮은 채소다. 이런 이유로 체중 감량을 할 때 간식이나 식사 대용으로 선택하는 경우가 많지만, 특유의 쓴맛 때문에 먹기 괴로워하는 사람도 적지 않다. 이들은 심지어 ‘샐러드에 섞인 셀러리를 모르고 씹었다가 뱉은 경험도 있다’며 ‘혀를 자극하

2019-02-28 오전 10:06:07

“30대 회사원 A 씨는 일요일, 친구들과 만나 커피를 마신 후 쓰디쓴 경험을 여러 번 했다. 바로 커피 속 카페인 성분 때문에 새벽 3시경에야 잠이 들어 다음날 멍한 상태로 출근했기 때문이다. 오늘 그는 실수를 거듭하지 않겠다며 ‘디카페인’ 커피를 선택했다. 과연 오늘 밤은 잠이 잘 올까?” 디카페인 커피란?

2019-02-25 오후 6:04:41

‘숲속의 천연 버터’라고 불리는 아보카도는 단연 인기 있는 과일 중 하나다. 슈퍼푸드라는 명성에 걸맞게 풍부한 영양을 자랑할 뿐만 아니라, 특유의 부드럽고 고소한 맛으로 다양한 요리에 쉽게 활용되기 때문이다. 최근에는 아보카도 영양분을 그대로 담아낸 ‘아보카도 오일’에 관심이 더 해지고 있다. 생과일로 먹을 때 보다 각종 영양 성분의

2019-02-22 오후 4:21:10

레몬밤은 지중해 연안 유럽에서 2000여 년 전부터 재배해왔던 다년초 식물로, 향긋한 레몬향을 풍기는 것이 특징이다. 유럽에서는 오래전부터 치료 효능이 있다고 알려져 식용으로 섭취해 왔는데, 그 효과가 탁월해 스위스 의학자 파라켈수스는 이를 ‘불로장생의 묘약’이라고 극찬했다. 그뿐만 아니라, 13세기 글레모건의 왕자였던 ‘르웰린’은

2019-02-22 오후 4:20:11

겨울을 대표하는 간식이라고 하면 노랗게 익은 따끈따끈한 밤을 떠올리기 마련이다. 껍질을 벗긴 밤은 그냥 구워 먹어도 좋고 여러 간식을 만들 때도 활용된다. 든든하고 영양가가 넘치는 밤을 사랑하는 사람들도 잘 알지 못하는 것이 하나 있다. 바로 ‘율피’다. 율피는 밤껍질과 열매 사이에 있는 속껍질로, 일반적으로 밤 열매

2019-02-19 오전 10:15:53

몇 년 전까지만 해도 고급 일식당에서나 맛볼 수 있었던 성게알. 최근에는 비빔밥, 미역국, 파스타, 우동, 김밥 등 쉽게 접할 수 있는 요리에 활용되면서 더욱더 많은 사람의 주목을 받고 있다. 성게의 종류는 전 세계적으로 900여 종이 넘는데 우리나라에서 흔히 식용하는 성게는 보라성게, 말똥성게로 종류에 따라 제철이 다르다.

2019-02-18 오후 2:54:46

매년 음력 1월 15일은 정월 대보름이다. 이때는 한 해의 풍요와 안녕을 기원하는 다양한 행사가 진행된다. 대보름날 새벽에는 종기나 부스럼이 나지 않길 기원하며 견과류를 자기 나이 수대로 깨물어 먹는데, 이것을 ‘부럼 깨기’라고 한다. 부럼 깨기는 조선 후기에 나온 여러 기록에 사례가 확인되어, 우리나라에서 오랜 기간 이어온

2019-02-13 오후 5:13:13

많은 사람에게 둘러싸여 생활하든, 그것이 아니든 현대인은 대개 우울과 어두움을 조금씩 안고 산다. 이는 곧 피로와 무기력을 가져오고 심해지면 신체적인 증상이 나타나 건강에 악영향을 끼치기도 한다. 마그네슘은 우리 몸에서 중요한 역할을 하는 영양소 중 하나다. 대부분의 사람은 마그네슘이 눈 떨림에 효과가 있다고 알고 있지만,

2019-02-12 오후 4:19:05

열대 과일 중 하나인 코코넛은 음료, 아이스크림, 과자, 커피 등에 첨가되어 국내에서도 많은 사랑을 받고 있다. 특유의 향으로 호불호가 갈리기도 하지만 열광하는 이들도 적지 않은데, 최근 코코넛 열매에서 자연적으로 얻어진 ‘코코넛 식초’가 이름을 알리고 있다. 코코넛 식초는 인도와 동남아시아의 요리에 많이 쓰인다. 과

2019-02-07 오전 9:25:01

찬 바람이 부는 겨울 바다는 대게 살이 차오르는 시기다. 그중 선홍빛 자태를 뽐내는 ‘붉은 대게’는 속살이 꽉 차 있고 어획량도 넉넉해서 상대적으로 가격도 저렴하기 때문에 지금이 딱 제철이다. 해양수산부에서는 2월의 어식백세 수산물로 선정하기도 했다. 속살부터 껍질까지, 영양 가득 홍게 붉은 대게는 우리

2019-02-01 오후 5:11:16