따끈한 바닥에 요를 깔고 앉아 맛있는 간식으로 배를 채우면 춥고 긴 겨울밤도 훈훈한 시간으로 변한다. 겨울에 맛보면 좋은 간식 중 하나는 구운 밤인데, 쌀쌀한 실내에서 따뜻하고 달콤함 밤을 까먹고 있노라면 껍질 까는 재미와 더불어 특유의 단맛에 홀딱 빠져 시간 가는 줄 모르게 된다. 밤은 예로부터 관혼상제에 필수

2019-02-01 오전 10:26:35

날씨가 추워지면 관절 주변 인대와 근육이 수축해 통증이 발생하고 움직임이 버거워진다. 이 때문에 활동량이 줄어 관절 건강이 더욱 안 좋아지기도 하는데, 이를 경계하며 실내 자전거나 걷기, 아쿠아로빅 등 운동과 함께 관절에 좋다는 영양제나 음식에 관심을 가지는 사람이 많다. 사람들의 관심이 커지는 만큼 새로운 음식

2019-01-29 오후 1:12:13

땅콩에 싹을 틔워 콩나물처럼 먹을 수 있는 ‘땅콩싹나물’을 찾는 사람이 늘고 있다. 땅콩을 새싹나물과 같이 발아시킨 것인데, 영양이 풍부하고 약간의 쌉싸름한 맛이 요리의 풍미를 더 해주기 때문이다. △ 사진 = 농촌진흥청 홈페이지 땅콩에 싹을 틔웠을 뿐인데 아직은 술안주나 간식으로 익숙한 견과류 땅콩, 하지만 땅콩이 새싹으로

2019-01-24 오후 2:32:07

11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 쫄깃한 식감과 특유의 맛으로 많은 사랑을 받는다. 최근에는 가정에서뿐만 아니라 새로운 외식 트렌드로 자리 잡으면서 거리에서도 맛 좋은 꼬막을 다양하게 즐길 수 있는 식당들을 많이 찾아볼 수 있게 되었다. 꼬막을 먹으면 양질의 단백질과 아미노산, 비타민, 철분 등을 섭취할 수 있어 기력을

2019-01-23 오후 3:16:38

해독 다이어트에 도움을 준다는 새싹보리분말이 포털사이트 급상승 검색어에 오르며 화제다. 새싹보리는 지난해 방송된 TV조선 ‘내 몸 사용 설명서’에서도 나온바 있는 식자재로 보리의 어린잎을 말한다. 2017년 농촌진흥청은 새싹보리에 폴리코사놀과 사포나린으로 알려진 기능성 성분들이 다량 함유돼 있어 다이어트뿐 아니라 알

2019-01-22 오후 2:43:50

1월에서 3월이 제철인 우엉은 우리 식탁에 빠질 수 없는 반찬 중 하나로 손꼽힌다. 짭조름한 우엉조림은 밥 한 그릇을 뚝딱할 수 있는 ‘밥도둑’ 역할을 하기도 하는데, 이렇게 맛 좋은 우엉이 건강에도 도움을 준다는 사실을 알고 있는지? 우엉은 100g당 약 72kcal로 낮은 칼로리를 자랑하며 비타민 C, E, 엽산, 리

2019-01-22 오후 1:36:45

특유의 감칠맛과 풍부한 영양을 지닌 매생이는 추운 겨울철 별미로 즐기기 좋다. 특히 최근에는 반복적으로 공격해오는 미세먼지를 해독하는 음식으로 알려져 그 인기를 더하고 있다. 순수한 우리말로 ‘생생한 이끼를 뜯는다’는 의미가 있는 매생이는 조류가 완만하고 오염되지 않은 맑은 바다에서만 자라는 청정해조류다. 고서 정약전의 <자산

2019-01-16 오후 12:59:38

‘사프란’은 향신료의 여왕이라 불리며 금과 대등한 금전적 가치를 가진다. 이는 지중해 연안 지역에서 주로 생산되며, 450g에 약 500~5,000달러(한화로 약 56~5,600만 원)이다. 가격이 비싼 탓에 주로 고급 요리의 향신료로 이용되는데, 풍부한 색감과 고유의 맛뿐만 아니라 다양한 효능으로도 주목 받는다.

2019-01-15 오전 9:59:05

흔히 물을 잘 마실수록 건강에 좋다고 이야기한다. 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 적정 물 섭취량은 1.5~2ℓ다. 물은 체온을 일정하게 유지해주고 체내 모든 세포로 영양분을 전달하며 노폐물을 배출하는 데 도움이 된다. 하지만 하루에 7~8잔 정도의 물을 선뜻 마시기는 쉽지 않다. 새해 다짐으로 ‘물 많이 마시기’에 도전했다면

2019-01-07 오후 3:56:54

2019 U.S 뉴스 & 세계 리포트 리스트(U.S. News & World Report List)의 연간 건강 식단 순위에서 ‘노르딕 식단’이 새롭게 진입했다. 북유럽 식단이라고도 불리는 이것은 북유럽 요리에 혁명을 일으키고 공중 보건을 향상하기 위해 개발된 것으로 노르웨이, 아이슬란드, 핀란드, 덴마크, 스웨덴 등에 널리 퍼져있

2019-01-04 오후 5:25:45