잘 삶아 부들부들한 돼지고기가 입에 착 감기는 보쌈 맛은 가히 일품이다. 보쌈은 ‘복’을 상징하는 돼지를 배추나 김치 등으로 ‘쌈’을 싸서 먹는 전통 음식이다. 돼지고기는 단백질과 비타민 B군 함량이 높은 건강식품이다. 장수촌으로 유명했던 오키나와 사람들이 장수 비결로 푹 삶아 기름을 뺀 돼지고기 수육을 꼽은 바 있다. 보쌈으로 먹는 돼지고

2018-10-24 오후 5:37:18

오늘(23일)은 가을의 끝과 겨울의 시작을 알리는 상강이다. 이 시기에는 단풍이 절정을 맞이하며 국화가 만발한다. 예로부터 상강에는 만개한 국화를 활용한 음식을 먹으며 가을 나들이를 즐겼는데, 밤 기온이 떨어지고 추위가 느껴질 때 마시는 따뜻한 국화차 한 잔은 좋은 향기와 더불어 여러 가지 효능을 선사한다. 국화에

2018-10-23 오전 10:35:18

말린 과일의 대표 격인 건포도는 각종 디저트의 토핑이나 견과류와 함께 많이 섭취하며 단독으로도 간편하게 먹을 수 있다. 건포도는 포도를 건조해 수분을 뺀 것이므로 포도보다 영양 성분이 농축된 것이 특징이다. 말린 과일 중에서도 특히 ‘칼륨’ 함량 높아 건포도의 칼륨 함량은 말린 과일 중에서도 상위권이다. 칼륨은 세포 내외의 수분 함량과

2018-10-22 오후 5:57:53

가을 제철을 맞은 감은 말랑한 홍시와 딱딱한 단감, 쫀득한 곶감 등이 고루 사랑받는 과일이다. 달콤쌉싸름한 맛은 물론 환절기에 꼭 필요한 영양이 가득한 감의 영양 성분별 효과를 알아보자. 감 1개에 비타민 C 1일 섭취량 함유 감의 비타민C 함유량은 과일 중에서도 최고 수준이다. 감은 100g당 70mg의 비타민 C를 포함하고 있는데 이는

2018-10-19 오후 5:13:57

우리는 탄수화물 없이는 삶을 유지하기가 힘들다. 저탄수화물 식이요법이 화제가 되면서 탄수화물에 대한 관심이 나날이 커지고 있다. 조선대학교 생명화학고분자공학과 신현재 교수는 최근 저서 을 통해 탄수화물의 기능과 영양학적 특성 및 미래 비전에 대해 설명한다. 많이 먹으면 살이 찌고 여러 질병을 유발한다는 이유로 요즘에는 경계의 대상이 된 탄수화물의

2018-10-18 오후 6:08:47

식후에 마시는 따뜻한 민트차 한 잔이 그리운 계절이다. 민트는 예로부터 약용 및 향료로 사용되어온 허브의 일종으로 페퍼민트, 스피어민트, 애플민트 등 다양한 품종이 존재한다. 특유의 톡 쏘는 향이 기분까지 상쾌하게 하는 민트는 건강에 어떠한 영향을 미칠까? 건강에 미치는 영향은? 흔히 박하로 알려진 꿀풀과 식물인 민트는 페퍼민트와 스

2018-10-17 오후 5:33:45

일명 겨울 버섯(winter-mushrooms)라고 불리는 팽이버섯은 10~11월 늦가을에서 겨울이 제철로 각종 찌개나 탕의 재료로 즐겨 이용된다. 팽이버섯은 풍부한 비타민 B1과 키토산 등 버섯 중에서도 그 영양 효능이 우수한 것으로 알려졌다. 탄수화물을 에너지화하는 비타민 B1 풍부 팽이버섯에 많이 함유된 비타민 B1은 탄수화물을 에너

2018-10-16 오후 5:25:54

10월의 마지막 날은 미국의 큰 축제 중 하나인 할로윈 데이다. 할로윈의 상징은 늙은 호박으로 만든 잭 오 랜턴(Jack O’ Lantern)인데, 국내에도 이 날을 즐기는 사람이 늘면서 직접 잭 오 랜턴을 만들어 집을 장식하거나, 유치원이나 체험 교실, 문화센터 등에서 만들기 프로그램을 진행하기도 한다. 즐거

2018-10-16 오후 5:22:11

강력한 항산화 성분인 셀레늄의 기능이 다시 주목받고 있다. 미량 무기질의 일종인 셀레늄은 세포막 손상을 유발하는 활성산소를 제거해 신체 노화와 변성 속도를 지연시키는 역할을 한다. 면역력을 강화하고 항염 기능을 증진시키며 기분 개선에도 도움이 된다. 또한 심혈관 질환과 갑상선 질환의 위험을 낮추고 남성의 생식 기능을 건강하게 유지하는 효과도 있으며

2018-10-15 오후 5:39:51

바쁘고 피곤한 아침에는 식사보다 잠을 선택하는 사람들이 많다. 실제로 직장인 400여 명을 대상으로 실시한 설문조사에서는 응답자의 절반 이상이 아침 식사를 거르고 출근하는 것으로 나타났다. 사림들은 아침 식사 조리와 차림 시간, 정리까지 생각하면 차라리 먹지 않고 잠을 더 자는 게 낫다고 말 하기도 한다. 하지만 빈속으로

2018-10-11 오전 9:43:16