흔히 ‘마늘쫑’으로 많이 불리는 마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분으로, 마늘 속대 혹은 마늘싹이라고도 한다. 마늘만큼 풍부한 영양가를 지니고 있으면서도 마늘 특유의 냄새가 적어 각종 요리 재료로 활용하기 좋은 마늘종의 건강 효과를 알아보자. 알리신 성분의 피로 해소 효과 마늘의 톡 쏘는 냄새는 ‘알리신’이라는 성분 때

2018-08-27 오후 4:40:37

팬톤사에서 2018년 올해의 컬러로 ‘울트라 바이올렛’을 선정한 후 패션 업계에서는 발 빠르게 보라색계열의 아이템을 선보였다. 원피스, 재킷, 블라우스뿐 아니라 여러 액세서리와 뷰티 아이템까지, 보라색 물결은 많은 이들의 관심을 받았다. 식품 업계에서도 보라색이 대세가 되었을까? 기존에는 입맛을 떨어뜨리기 위

2018-08-24 오후 1:37:09

말린 음식을 튀겨 만드는 ‘부각’.깻잎, 고추 등 채소나 김, 다시마 등 해초에 찹쌀풀을 입혀 말린 후 기름에 튀겨 먹는 음식이다. 특히 육식을 꺼리는 베지테리언에게는 동물성 지방 대신 식물성 지방을 맛있게 섭취할 수 있는 별식이기도 하다. 최근 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 출연한 화사가 김부각을 먹는 모습이 화제가 되면서 ‘김부각’에

2018-08-23 오후 4:58:34

비파는 장미목, 장미과의 아열대 식물로 열매 형태가 악기 비파를 닮았다고 해서 비파나무라고 불린다. 중국에서는 대약왕수(大藥王樹), 즉 약 나무 중 왕으로 대접받으며 잎, 열매, 씨앗 모두 상당한 약효가 있는 것으로 알려진다. 중국 남부가 원산지로 1,200여 년 전에 일본으로 전파된 후 일본에서 다양한 품종을 개발해 서양에서는 일본 과일로 여긴다

2018-08-20 오후 4:49:59

예로부터 ‘밥도둑’ 하면 첫 번째로 떠오르는 것이 간장게장이다. 하지만 사서 먹기엔 가격이 부담스럽고 만들어 먹기엔 엄두가 나지 않는다. 최근, 이 간장게장에 대적하는 달걀장이 등장해 화제다. 달걀장은 달걀 조림과 달리 간장 양념에 담가 끓이는 것이 아니라 반숙 달걀에 양념간장을 부어 냉장실에서 하루 정도 숙성 후 먹는

2018-08-20 오후 4:41:05

평소 변비에 시달리는 사람, 특히 변비약을 복용하기 어려운 임산부라면 한 번쯤 ‘푸룬 주스’에 관심을 가진 적이 있을 것이다. 말린 자두를 뜻하는 푸룬에는 식이섬유와 각종 미네랄, 철분, 비타민 A 등의 영양소가 풍부하게 함유돼 변비 해소는 물론 다양한 건강 효과를 기대할 수 있다. 특히 푸룬은 생자두보다 철분과 식이섬유는 약 5배, 칼륨이

2018-08-17 오후 4:01:43

더운 여름의 인기 식품 중 하나가 바로 메밀이다. 예전부터 메밀 또는 모밀로 불렸으나 현재는 메밀이 표준어로 자리 잡았다. 밀과 상관이 없지만 같은 방식으로 사용되어 메밀이라는 이름이 붙었다고 한다. 중국 북동부와 시베리아 등지가 원산지로 건조한 토지에서도 싹이 잘 트고 생육 기간이 짧으며 재배가 쉬워 구황작물로 여겨왔다. 글루텐 함량이 거의 없고

2018-08-17 오후 12:25:01

8월 16일, 유난히도 무더웠던 여름이 끝을 알리는 말복이 다가왔다. 기상청에 따르면 내일 오전 기온이 21℃로 떨어진다고. 마지막 더위를 건강하게 마무리하기 위해 오리고기를 선택하는 게 어떨까? 오리고기는 예로부터 보양식 재료로 많이 이용되었다. 동의보감과 본초강목에 따르면 고혈압, 신경통, 동맥경화 등 순환기 질환과 비만증,

2018-08-16 오전 11:16:52

중국 명나라 소설 ‘서유기’에 등장하는 손오공은 저승사자를 여의봉으로 두들겨 패고 용궁의 종유석을 뽑아서 달아난 천하의 골칫거리다. 복숭아밭을 지켜야 하는 손오공이 익는데 9천년이나 걸리는 복숭아를 몽땅 훔쳐먹고 도망친 이야기는 너무나도 유명하다. 흔히 복숭아라고 하면 천도복숭아나 털 복숭아를 떠올리기 마련이지만 손오공

2018-08-14 오후 6:00:51

지난 9일 SBS에서 방영된 ‘미운 우리 새끼’에서 이상민이 선보인 치차론이 화제다. 치차론은 스페인, 멕시코 등에서 맥주 안주로 즐겨 먹는 음식이다. 낯선 이름이지만 치차론의 재료는 우리에게 익숙한 돼지 껍데기다. 하루 이상 말린 돼지 껍데기를 180~200℃로 끓는 기름에 넣고 쭉쭉 늘려가며 튀기면 치차론이 완성된다.

2018-08-13 오후 4:28:53