클레오파트라가 미모와 젊음을 유지를 위해 차로 마셨다는 히비스커스(Hibiscus)는 새콤한 맛에 몸에 좋은 영양으로 최근 다이어트 뷰티 푸드로 관심이 높아지고 있다. 미국의학정보전문사이트 WebMD에서는 히비스커스의 효능으로 감기, 심장질환, 신경질환, 위장자극, 혈액순환장애, 객담, 식욕저하 등의 개선에 도움을 주며, 항염작용

2017-11-07 오후 2:07:37

작두콩은 동남아시아, 아프리카, 인도 등 열대 지역이 원산지로 식용 및 약용으로 사용한다. 작두콩이라는 이름은 콩깍지 모양이 작두와 닮았다고 해서 붙었으며 콩알의 크기가 여느 콩의 5배에 이른다. 고려 시대 왕실에서 사용되었다는 기록은 있지만 우리나라에서 흔한 작물은 아니었으며 1990년대 후반 중국에서 작두콩 종자를 선물하면서 국내에서 본격적

2017-11-06 오후 6:03:16

쌀쌀한 날씨와 함께 한꺼번에 김치를 담그는 ‘김장’ 시기가 왔다. 김장의 시기는 입동을 기준으로 전후 1주일에 해야 제맛이 난다고 해서 ‘입동이 지나면 김장도 해야 한다’는 속담이 있다. 김장 김치는 5도 전후의 낮은 온도에서 익혀야 맛이 좋고 변질되지 않아 11월 하순부터 12월 상순까지 김장하기 좋은 때로 여겨지고 있다. ◆

2017-11-02 오후 12:07:47

세상에는 굉장히 다양한 너트와 씨앗이 존재한다. 새로운 슈퍼푸드로 주목받는 사차인치(Sacha inchi)는 이름과 생김새 모두 특이한 견과류로 항산화 성분이 풍부해 강력한 노화 예방 식품으로 알려진다. 페루와 브라질 등 남아메리카가 원산지로 잉카 땅콩, 산 땅콩, 스타 시드 등 다양한 명칭으로 불리는 사차인치는 성분의 90% 이상이 오메가3와

2017-10-31 오후 6:02:04

‘칼라만시’는 동남아시아, 특히 필리핀이 주요 산지로 현지 발음대로 깔라만시 또는 필리핀 레몬이라고 불리며 라임과 맛과 특성이 비슷해 황금빛 라임(golden lime)이라는 애칭을 가진다. 항산화 성분인 비타민 C가 풍부하고 비타민 A, 칼슘, 포타슘 등이 들어 있다. 어떤 효능이 있을까? 하이닥 영양상담 박숙희 영양사는 “칼라만시에는

2017-10-30 오후 5:43:59

다이어트를 한다는 '다이어터'가 늘면서 샐러드와 건강 주스 재료로 애용되는 비트(Beet)에 대한 관심이 높다. 비트는 명아주과 식물로 남부 유럽과 북부 아프리카가 원산지이고 우리나라에서는 제주도를 비롯한 남부 지방에서 활발히 재배한다. 비트의 효능은? 붉다는 뜻의 켈트어 베트(bett)에서 명칭이 유래되었을 만큼 선명하게 붉은색이 특징으로

2017-10-26 오후 6:44:15

너트 중에서 가장 큰 사이즈를 자랑하는 브라질너트는 아마존을 중심으로 브라질, 베네수엘라, 콜롬비아, 페루 등지에서 자라는 높이 1~2m의 오예과 나무에서 얻는 열매다. 고대부터 아마존 원주민의 중요한 식량 자원으로, 브라질에서는 이 나무를 함부로 자르는 것을 금지할 만큼 소중한 자산으로 여긴다. 에서는 “신선한 브라질너트를 생으로 먹으면 매끄러

2017-10-26 오후 6:42:51

커피 판매량과 커피 전문점이 지속적으로 늘면서 커피 공화국이라는 우스갯소리가 들리고, 커피를 마시지 않으면 아무 일도 할 수 없다며 중독 증상을 보이는 이들도 많다. 하지만 일일 카페인 권장량은 성인 400mg, 임산부 300mg으로 커피는 하루 두 잔 정도만 마시는 것이 바람직하다. 권장량 이하라도 다음과 같은 증상이 있다면 마시는 커피양을 줄이거

2017-10-25 오후 4:25:10

위암 수술을 받은 환자들은 위암 수술 후 식사를 어떻게 해야 하는지 고민하게 된다. 수술 직후에는 병원식단을 먹고 또 병원에서 알려준 대로 따르게 되지만 시간이 지날수록 먹고 싶은 것도 생기고, 조심스럽기만 했던 식단에 대한 경계도 서서히 늦추기 시작한다. 위암 수술 후 식사관리에 대해 전문가들은 위에 자극적인 음식을 제외하고는 뭐든

2017-10-25 오후 2:46:31

고영양의 뿌리채소로 꼽히는 연근이 10월부터 제철을 맞았다. 연근에는 아미노산인 아스파라긴, 알기닌, 티로신, 트리고네린 등이 함유되어 자양강장제로 알려졌다. 연근은 뿌리채소 중에 전분 함량이 높은 채소에 속해 피클이나 장아찌를 담가두면 6개월 이상이 되어도 질감이 무르지 않고 아삭거리는 특징이 있다. 연근은 자르면 공기에 닿아

2017-10-24 오후 5:59:57