콩을 갈아 만든 두유. 두유는 콩을 데쳐서 만드는데 이때 소화를 방해하는 성분이 있는 콩의 껍질이나 효소가 제거된다. 콩의 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있는 형태가 두유인 셈. 이런 두유가 품은 콩의 효능에는 어떤 것들이 있을까. △ 심신의 피로 해소 콩 단백질의 소화과정에서 발생하는 ‘펩타이드’가 뇌와 근육의 피로를

2017-10-12 오전 10:24:20

정말 무엇인가를 더 먹어서 변비를 해결할 수 있을까? 변비 원인 중 장의 연동운동이 약해서 배변이 힘든 이완성 변비의 경우 먹는 음식의 양이나 종류에 따라 영향을 받는다. 특히 아침 식사를 거르거나 다이어트를 하겠다며 식사량을 갑자기 줄이면 이완성 변비가 나타나기 쉽다. 수분과 식이섬유 함량이 높은 식품을 알아보고, 변비 완화에 도움이 될 수 있

2017-10-11 오후 5:22:57

셀레늄은 강력한 항산화제로 신체조직의 노화와 변성을 가져오는 활성산소를 제거해주고, 세포막을 보호해주며, 해독작용을 촉진해주는 것으로 알려져 있다. 발암물질의 생성을 억제하여 항암효과와 함께 체내 중금속 배출에도 도움을 준다. 성욕증대, 정자의 운동성과 활동성 강화 등 성기능 향상에도 도움되고, 항염증 작용으로 관절염 예방, 여드름과

2017-10-11 오후 4:13:31

우는 아기 울음을 그치게 한다는 ‘곶감’은 특유의 달달한 맛으로 남녀노소에게 사랑받는 대표적인 건조 과실이다. 사과보다 10배나 많은 비타민이 들어 있을 뿐만 아니라 위·장 건강에 좋은 탄닌 성분이 풍부하고 다양한 요리에 쉽게 활용할 수 있어 쓰임도 좋은 식품이다. 영양간식, ‘곶감’ 속 영양성분은? 곶감은 껍질을 벗겨 건조

2017-10-11 오후 2:12:30

요즘 같은 환절기에 먹으면 좋은 차(茶)가 있다. 여성에게 좋은 약재로 꼽히는 ‘지황’으로 만든 지황차가 바로 그것. 지황(地黃)은 땅속에 있는 노란 뿌리라는 뜻이다. 지황은 성질이 차고 수분이 많은 약재로 혈액을 서늘하게 하고 열을 내리며 피를 맑게 한다고 알려졌다. 또한, 카탈폴(catalpol) 성분이 이뇨작용, 혈당 강하작용을 하

2017-10-10 오후 4:39:42

10월 제철 음식인 도라지는 예부터 식용뿐 아니라 한약 및 민간요법으로 널리 이용된 약용 식품이다. 도라지에는 식이섬유와 미네랄이 들어 있으며, 기침, 가래 제거, 해열, 염증 제거 등에 효과가 있다. 도라지는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 뒤 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 담가 놓았다가 쓰는데, 생채로 무쳐 먹거나

2017-10-10 오후 3:32:49

가벼운 불안증을 없애는 데 효과적이라는 감맥대조탕(甘麥大棗湯)에는 ‘대추’가 들어간다. 한방에서는 대추가 몸에 부족한 진액을 보충해주고 기를 강화하여 아래로 내리는 작용을 한다고 설명한다. 그래서 스트레스와 불안함, 화기운이 뻗치는 것을 가라앉혀 안정을 찾게 해준다. 대추는 신경을 안정시키고 근육을 이완시키며 잠도 잘 오게 해 ‘화병’

2017-09-29 오전 9:38:37

민족의 대명절 한가위가 코앞으로 다가오면서 선물을 준비하는 손길이 분주하다. 특히 가장 맛이 좋고 영양소가 풍부한 제철과일이 명절선물로 인기가 많다. 하지만 추석이 지난 후에는 먹고 남은 과일을 처치하지 못해 곤란한 경우가 많다. 특히 과일은 제때 먹지 않으면 쉽게 상하는 특성상 장기간 보관하려면 올바른 보관법이 필수다. 추석

2017-09-27 오전 9:02:15

탈모로 고민하는 사람들이 늘면서 탈모에 좋은 음식에 대한 관심이 높다. 탈모는 스트레스, 남성호르몬, 지루성 두피 등 다양한 원인으로 나타나는데, 모발이 자라고 빠지는 발모 사이클에서 비타민과 미네랄이 충분히 공급되어야 한다. 특히 유전성 탈모를 일으키는 탈모 효소를 억제하고 발모를 촉진하는 성분은 ‘구리와 아연’이다. 이러한 성분은

2017-09-26 오후 3:41:17

동양인의 대장은 서양인의 그것보다 길다. 채식 위주의 식습관 때문이다. 서양인의 대장은 동양인의 그것보다 짧다. 육식 위주의 식습관 때문이다. 소화 대부분이 소장에서 이뤄지고 육식으로 생기는 노폐물을 빨리 배출하려면 음식물이 대장에 머무는 시간이 짧아야 했다. 그렇다면, 동양인이 육식 위주의 식습관을 가지게 되면 어떻게 될

2017-09-25 오전 10:40:30