가을 햇살을 받으며 빨갛게 익는 대추를 보면 마음이 설렌다. “가을 대추는 약”이라고 하는 이유가 무엇일까? 대추는 대추나무의 열매로, 100g당 104kcal이며 당분이 비교적 많은 편이라 과하게 섭취하면 다이어트에는 좋지 않다. 과육의 60%가량이 수분이고 100g당 당질 약 25g, 단백질 3g, 지방 0.5g을 함유하며 비타민 Aǃ

2017-09-12 오후 4:27:30

"비 오는 날에는 빈대떡과 동동주가 최고", "비가 오면 파전을 먹어야 한다" 등 유독 비와 음식이 관련된 이야기가 많다. 비 오는 날 특정 음식이 떠오르는 이유는 무엇일까? 식욕 증가 한 비만 클리닉에서 내원 환자를 대상으로 한 조사에 따르면 비 오는 날 또는 흐린 날 식욕이 더욱 증가한다는 응답자가 80% 이상이었다. 비가 오는 날 식욕

2017-09-11 오후 5:59:48

Q. 부정맥 증상이 있는 환자에게 좋은 음식을 알려주세요. A. 부정맥 환자에게 도움이 되는 영양소 성분은 코엔자임큐텐, 오메가3가 있습니다. 코엔자임큐텐은 혈관탄력에, 오메가3는 혈행 개선에 도움이 됩니다. 둘 다 건강기능식품과 식품을 통해 섭취할 수 있습니다. 식품으로 드실 경우 오메가3는 등푸른생선, 들기름, 아마씨유 등을 통

2017-09-11 오후 5:09:57

Q. 평소 물을 많이 마시는 편입니다. 그런데 식사 중에는 물을 마시면 안 된다고 하던데 이유가 무엇인가요? A. 성인기준 하루 1.5~2L섭취를 권장하고 있으므로 평소에 물을 자주 드시는 것은 좋은 습관입니다. 그러나 식사 중에 수분섭취를 권장하지 않는 이유는 식사에 수분함량이 많은 경우 입에서의 저작(씹는 것)시간도 단축되고 식도

2017-09-08 오후 5:25:30

가을이 되면 대로가 은행으로 가득하다. 가을 거리를 연상하면 은행 특유의 냄새가 먼저 떠오를 정도. 음식 연구가 프랜시스 케이스의 ‘죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001’에서는 은행을 “살아 있는 화석, 2억 년 전에도 지구에 존재했던 생물”이라고 소개한다. 은행나무는 암수가 따로 있는 자웅이주로, 5월에 꽃이 피고 초가을부터 열매

2017-09-06 오후 1:37:53

Q. 식초가 건강에 좋다고 해서 먹어보려고 하는데요. 식초가 몸에 해롭다는 의견도 있는데 왜 그런가요? 그리고 마트에서 파는 식초와 천연발효 식초의 차이점이 궁금합니다. A. 초가 건강에 좋다고 계속 알려지고 있지만, 모든 식초가 좋은 게 아닙니다. 식초의 효능을 제대로 보려면 천연식초를 드셔야 합니다. 천연식초는 가격이

2017-09-06 오후 1:33:32

버섯은 독특한 향과 맛, 식감뿐만 아니라 영양이 풍부하면서 풍부한 맛을 가진 식품이다. 우리나라에서 재배하는 버섯은 주로 양송이, 느타리, 표고, 영지, 팽이버섯 등으로 버섯의 종류에 따라 맛과 영양, 효능이 조금씩 다르다. 많은 버섯 중에 우리에게 친숙한 버섯이 있다. 바로 ‘팽이버섯’. 팽이버섯은 저렴하면서 영양도 풍부하고 맛도

2017-09-06 오전 11:06:24

Q. 정상 체중이고 건강에 문제가 있는 것도 아니지만 몸이 자주 붓습니다. 부기 제거를 돕는 음식이 있을까요? A. 체내 수분은 체중의 60~70%를 차지합니다. 혈액순환이 원활하지 않거나 나트륨 섭취가 과하면 신체 수분 대사가 잘되지 않아 몸이 부을 수 있습니다. 이때 칼륨을 적당히 섭취하면 나트륨 배출과 부기 해소를 도울 수 있습니

2017-09-05 오후 5:49:45

당뇨병과 상관없이 물을 충분히 마시는 것은 매우 중요하지만, 당뇨환자일수록 필요한 만큼 물을 더 잘 마셔야 한다고 전문가들은 지적합니다. 실제로 하루 두 잔 이하로 물을 너무 적게 마시는 경우에는 비정상적으로 혈당이 높아질 수 있다는 연구결과가 당뇨관리학저널에 실리기도 했습니다.

2017-09-05 오후 12:57:51

Q. 마늘은 생으로 먹는 것이 가장 좋은가요? 익혀 먹으면 영양소가 파괴될까요? A. 마늘의 대표적인 성분은 알린(allin)이라는 유황 화합물입니다. 알린은 아무런 향이 없지만 마늘 조직이 상하는 순간 알린은 조직 안에 있던 알리나제라는 효소와 작용해 자기방어물질인 알리신(allicin)이 됩니다. 알리신은 매운맛과 동시에 독한 냄새를

2017-09-04 오후 4:20:58